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Textura. La textura de la canela de Ceilán es fina, parecida al papel y forma varias capas cuando se enrolla. La canela cassia, por otra parte, tiene una corteza gruesa y desigual, que solo forma un par de capas cuando se enrolla. 5. Composición. La canela de Ceilán es muy frágil, por lo que se quiebra muy fácilmente.
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