地道越南第一火车头牛肉河粉的大揭秘知乎

火车头河粉是越南河粉的代表，相传以前的越南火车站总有河粉卖，人们也习惯在上下车时吃上一碗牛河粉，久而久之"火车头"就成了河粉的代名词。也有说"火车头"的由来是河粉的美味吸引人们竞相排队争抢购买的比喻和形容。

火车头河粉是一道以河粉为主要食材制成的食品，是越南河粉的代表。. 相传以前的越南火车站总有河粉卖，人们也习惯在上下车时吃上一碗牛河粉，久而久之"火车头"就成了河粉的代名词。. 中文名. 火车头河粉. 主要原料. 河粉. 是否含防腐剂. 否. 主要营养成分.

原创刺猬吃货研究所. 一说起越南菜，很多人都会不由自主地想到"火车头"——越南河粉中的一种。越南河粉（Pho），在世界各地都拥有着不少狂热粉丝，还曾在2011年被评选为50种世界上最美味的食物之一。

一碗有内涵的越南粉，吃再多都不会腻. 穷游锦囊. . 旅行话题下的优秀答主. 越南粉有多好吃，相信不用我多说。. 到了越南，人来人往的越南粉店摊，热气腾腾的汤锅，切得讲究的肉，一篮篮翠绿欲滴的青菜，谈笑风生的当地人，都是日常生活的生动写照.

火車頭河粉是一道以河粉為主要食材製成的食品，是越南河粉的代表。. 相傳以前的越南火車站總有河粉賣，人們也習慣在上下車時吃上一碗牛河粉，久而久之"火車頭"就成了河粉的代名詞。. 中文名. 火車頭河粉. 主要原料. 河粉. 是否含防腐劑. 否. 主要營養成分.

越南的国民美食pho（火车头粉）为什么在中国只能失败？. 济南万象城开过一家，客流稀少，最后撑不下去了就关店了，现在查地图，全国都没几家pho，这东西据说在越南特火爆，为什么到了中国就水土不服了？. 显示全部 . 关注者. 18. 被浏览. 22,305. 关注问题. 写.

不管哪种说法，火车头河粉都给了咱们足够尝试的理由，在 PHO88越南河粉、妙muse巴黎越南小吃攒动的人头，每桌都有的"火车头"就知道这种口味.

了解后得知，越南当地并没有什么"火车头"，牛肉河粉只有生牛肉粉和熟牛肉粉两种。那这个火车头是怎么来的呢？一说是以前的越南火车站总有河粉卖，人们也习惯在上下车时吃上一碗牛河粉，久而久之"火车头"就成了河粉的代名词，也有说这就是商家的一个噱头。

可惜现在疫情去不了越南，于是乎在家精心制作一碗越南牛肉粉尝一碗，让你一瞬间飞到越南。

火车头越南牛肉粉据说越南的米粉就是这样的，即使放了肉类看上去也不是特别重口味，清清爽爽的。然后就是越南春卷，这个我一口咬下去，发现春卷的皮QQ的，刚开始我以为会跟混沌皮饺子皮一样，没有想到这个皮很有嚼劲。

越南菜崇尚天然，对食物不会做太多的加工，或者下太多的调料，口味酸酸甜甜非常清爽。海鲜木瓜沙拉，越南春卷，咖喱蟹都是我的最爱。还有那一碗可以装下全世界的火车头越南河粉，喝一口汤，吸溜一口粉，就足以把我征服。

最经典的越南火车头河粉，家里也能做出高水准。. 越南风味烤猪网油牛肉丸，你们当地有用猪网油做美食吗？. 超多毛毛虫!. 越南特色美女自制营养餐!. 越南美食密集恐惧症慎入!. 【越南小吃】为什么越南街头的小吃配料总是满满当当五花八门？. !. 娘仨.

火车头汤粉就是越南菜响当当的招牌。相传法国占领越南时，越南火车站有一位卖牛肉汤粉的老大爷，因为他的汤粉足汤料靓，美味无比，等候购买的人们每天都从火车头排到火车尾，便有了"火车头"这一说法。

一碗标准的pho（往往在菜单上表现为"越南火车头河粉"）主要有两部分构成：汤粉本身和旁边的配菜，所以评判也从这两部分入手。越南河粉的汤是用牛肉、牛骨熬了一晚上，再一层层过滤出来的，所以端上来的汤清澈如白水一般但鲜味十足。

相传以前的越南火车站总有河粉卖，人们也习惯在上下车时吃上一碗牛肉河粉，久而久之" 火车头 "就成了河粉的代名词。也有说"火车头"的由来是河粉的美味吸引人们竞相排队争抢购买的比喻和形容。不管哪种说法，火车头河粉都给了咱们足够尝试的理由.

一直都很喜欢亚洲的食物，越南粉是我很喜欢的。吃过很多越南米粉，今天推荐的这一家值得一试。几乎所有的越南粉都是带汤汁的，这次尝试的火车头却是干拌粉。虽然没有汤汁，但是却很入味，很鲜美。大部分火车头都是切的薄薄的牛肉片，加上生的绿豆芽，一些蔬